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安溪产茶始于唐朝(公元618—907年),兴于清朝(公元1368—1911年),盛于当代,至今已有一千多年历史。
据记载,唐末五代期间(公元907—959年),安溪人开始开山种茶制茶。到了宋朝(公元960—1279年),安溪茶叶进一步发展,在寺庙或部分农家陆续种茶制茶 茶叶礼品,并能对茶叶品质作鉴别、评价和比较。清朝(公元1368—1911年),是安溪茶叶较快发展的重要时期。当时,安溪茶叶接连发生了几件震撼中外茶界的重大事件,如乌龙茶制作工艺的发明和定型、名茶铁观音的发现、茶树无性繁殖育苗技术的发明、乌龙茶制作技术和铁观音茶苗传入闽台等。民国时期(公元1911—1949年) 礼盒装、福州茶叶、润金礼品,由于连年战乱,安溪茶叶生产曾一度受到严重破坏。1949年新中国成立后,安溪茶叶经历了稳步恢复、快速发展二个阶段,特别是1978年以后,在**和富民政策的指引下,通过采取“增加总量、提高品质、注入文化、提升名气”等措施,*推进茶业产业化进程 茶叶,安溪茶业呈现出**的兴盛局面。至2011年底,全县茶园面积60万亩,年产茶叶6.5万吨,茶园面积、茶叶产量**全国产茶大县**。